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个教不明白，还得自己多练，去抓住那种感觉才行，不过你现在火候水平有点拖后腿，还是先把火候赶上来再去试着练勾芡吧。” “唉～” 杨光长叹一声，感觉自己原地起飞的美梦再一次破碎了。 随后，宋砚又从杨光这边学到了酱爆肉丁的做法，并且也做到了s-级。 不过干烧海参就不行了。 这道菜光是食材预处理就得提前48小时开始准备，而且干烧海参在杨家酒楼的销量一般，根本没有备用的食材。 除此之外，杨光还打了包票，说川菜里面重勾芡的菜品还有不少，明天至少还能再找出五道菜教给宋砚。 宋砚走回酒店的路上还在感慨。 怪不得现在红案碾压白案呢。 一个关键技艺的提升，就能带动一大堆菜品的进步，八大菜系中的一个川菜就能找出这么多重勾芡的菜品，要是把八大菜系全部翻一遍，找出...

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