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第162章 包子（第1页）

第162章包子n本章字数：n1327n字n更新时间：n06-22n沈青鸾用筷子夹了一块油渣放进嘴里，酥酥的，脆脆的，满口焦香。n李红兵也夹了一块尝了尝，眯起眼睛，又夹了一块。“好吃。明天我给你做酸菜油渣包子，听说那个才是真的好吃，我还没吃过呢。”n沈青鸾又夹了一块，“可以。”n李红兵把油渣也装进碗里，盖上盖子，放在灶台角落。“明天咱们早点儿起来，发面，做包子。”n两个人都忙完了，灶台也收拾干净了，李红兵翻墙回了自己院子。沈青鸾把炕洞里的火烧得旺了一些，钻进被窝，暖烘烘的炕面贴着后背。她闭上眼睛，听着窗外的风声，沉沉睡去。n第二天天还没亮透，李红兵就翻墙过来了。他踩在墙头上往下跳的时候，脚落在地上几乎没有声音。n院子里静悄悄的，灶台冷着，屋门关着，沈青鸾还在睡。他没有去敲她的门，直接进了厨房，从碗柜里拿出一个干净的大盆，舀了两碗白面倒进去，又加了一碗玉米面，用温水慢慢搅着，揉成一个光滑的面团，在盆底抹了一层油，把面团放进去，盖上湿布，搁在灶台边上。n灶膛里还有昨晚的余火，他添了几根细柴，把火烧起来，让灶台的温度慢慢升高，把面盆放在灶台旁边温着，这样发得快。n他又从缸里抓了一大把酸菜出来，在案板上切得碎碎的，又把昨晚的油渣取了大半碗，用刀背压碎，和酸菜碎拌在一起，加了小半勺盐和少许花椒粉，用筷子搅匀，放在一旁备用。n等了一会儿，他掀开面盆上的湿布看了一眼，面团已经发好了，表面布满了细密的气孔，比刚才大了将近一倍。n他把面团从盆里取出来放在案板上，用力揉了几把，把空气排出去，搓成一个长条，用刀切成均匀的面剂子，撒了一层薄薄的干粉防粘。n他开始包包子，把面剂子一个个擀成中间厚边缘薄的圆皮，舀一勺酸菜油渣馅放在中间，手指沿着边缘折出一个一个的褶子，一折一收，捏得紧密匀称。他一个个包着，把包好的包子整齐地摆进铺了湿布的蒸笼里，一个挨一个，包了整整两笼，盖上盖子，让包子在蒸笼里再醒发一阵。n李红兵收拾案板，把剩下的面粉扫进盆里，又拿抹布把灶台擦了一遍。锅里的水烧开了，他在锅里添了几瓢水，淘了一碗米倒进去，盖上锅盖熬粥。n他蹲在灶台后面，往灶膛里添了几根粗柴，火势旺起来，锅里的粥开始咕嘟咕嘟地冒泡，白色的蒸汽从锅盖缝里溢出来，带着米香。n他把蒸笼架在粥锅上面，锅里的蒸汽升上来，从蒸笼的缝隙里透出去，不多一会儿，厨房里就弥漫开了酸菜和油渣混合的香气。n他坐在灶台边，守着火，心里默数着时间。等了好久，一灶柴火慢慢燃尽，蒸笼里的香气越来越浓，酸菜的酸、油渣的焦香、面皮的麦香混在一起，从蒸笼缝隙里往外冒。n沈青鸾被香味弄醒了。她披上外衣推门出来，李红兵正蹲在灶台边，正准备掀开锅盖。n她凑过去，看了一眼蒸笼里的包子，“差不多了吧？”n李红兵掀开蒸笼盖，白色的蒸汽猛地腾起来，一层笼屉里整整齐齐排列着十几个包子，表皮微微透着馅料的颜色。“成了。”n他夹起一个放在盘子里，递到沈青鸾面前，“你尝尝，刚出锅的最好吃。”n沈青鸾接过盘子，又接过他递来的筷子，夹起包子咬了一口，酸菜的酸爽和油渣的焦脆在嘴里同时炸开，面皮又软又有嚼劲，温热的汤汁从馅料里渗出来。n李红兵蹲在灶台边眼巴巴地看着，“怎么样？”n沈青鸾嚼着包子，“好吃。”n李红兵笑了，自己也夹起一个，咬了一大口，烫得直吸气，但舍不得吐出來，含含糊糊地说：“真好吃！比我以前在城里吃的任何包子都好吃。”n上一章n下一章

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