但是现在不同了。
黑山部落的生活逐渐富裕起来,族人们可以选择的食材更多,祁白早就已经不再满足于隻用葱姜蒜来调味。
而现在有一样触手可及的调味品,那就是蚝油。
说道祁白知道蚝油的製作方法,还得多亏了他的高中班主任。
学校每年一次的班级集体活动,在其他班级都组织看电影、爬山、去游乐园的时候,他的班主任却带着大家去了“华国传统美食技艺展”
。
就因为这件事,不少同学还发起了抗议。
而祁白也是直到现在才明白了老师的良苦用心,如果还有机会,真想当面感谢一下老师的“再造之恩”
。
话说回来,正是在这个展览上,祁白见到了许多老祖宗留下来的传统技法,而其中就有各种酱料的製作方法和工具介绍。
相比起来,蚝油应该算得上是离现代最近,製作方法最简单的一种酱料了。
狼泽一手提着藤筐,跟在他身后的祁白抱着他在海边新找到的一块凹陷的石块。
祁白将石块放在火堆上,坐在藤筐旁边,拿着骨刀,随手拿起一个海蛎子撬开,将蛎肉扔进石锅中。
要么说蚝油的製作方法简单呢,不需要加其他调味料,甚至都不需要加水,只是将蛎肉放进锅中,将它本身的汁水激发出来,再进行熬煮,就可以得到最纯正的蚝油。
祁白一边向锅内加着蛎肉,一会儿又忍不住挑一两个煮熟的蛎肉飞快地扔进嘴里,烫得他不停地哈气。
而相比起一心一意隻想着蚝油的祁白,其他人对于海蛎子的热情就没有那么高。
毕竟只要将最上层的这些硬壳拨开,藤筐底下可是藏着各种各样的海鲜。
即便他们找到的能用作石锅的石头都被拿来熬盐,但是这并不妨碍大家品尝美食。
要知道海边的大
,“等我做好你尝尝不就知道了。”
锅中的汁水由奶白色,逐渐变得浓稠。
一直到天际微亮的时候,祁白的这一大锅蚝汁才终于熬好。
他蘸了一点棕色的蚝油放进嘴中,眼睛瞬间就亮了起来。
这完全用蚝肉熬出来的蚝油,与他平时吃的那些,由其他调料勾芡调和过的蚝油的差别可不是一星半点。
生蚝中自带的咸味与鲜味经过长时间的熬煮,已经完全融合在一起,隻一点就可以吃到生蚝的醇香。
质地也完全不同,祁白的蚝油虽然也是浓稠的酱汁,但是完全不会有沾在瓶子上甩不下来的烦恼。
祁白美滋滋地从兽皮袋中找出了他事先准备好的小竹筒,将锅中的蚝油一点点地放进竹筒中。
当然,剩在锅中刮不下来的蚝油他也没有浪费。
祁白跑到旁边的林中,掐了一些新鲜的野菜烫熟,将野蒜苗切末,放入蚝油锅中翻炒均匀,最后再浇在野菜上。
已经睡着的三人,是被这香味给勾醒的。
马菱一下子跑到了野菜旁边,一边吸着鼻子一边问:“这就是你说的可以将野菜做好吃的东西吗?”
“没错,这是蚝油。”
祁白将竹筒中的蚝油拿给他看,“这个做起来也不麻烦,跟煮盐是差不多的。”
这时狼泽已经尝了一口,发现祁白说得果然不假,烫熟的野菜还带着清脆的口感,加入了被蚝油炒过的蒜苗末之后,就连狼泽这个标准的肉食兽人都多吃了几口。
风卷残云地将一小碟野菜吃完,三人看向海滩的眼神都带上了一丝“狠辣”
。
马菱扔掉当作筷子的树枝,跑到后面,抓起藤筐便朝海边跑去。
马菽吞了一口口水:“等……等等我!
我也要去!”
天色微暗,空中飘着淅沥沥的小雨。
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