爱书网>四合院里摸鱼的糕点师傅 > 第93章 顶级食材就位开始闭关创新（第1页）
第93章 顶级食材就位开始闭关创新（第1页）
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顶级食材就位，开始闭关创新！
（顶级食材就位，开始闭关创新！
（第22页）大半锅清水倒入其中，大火直接烧开。
水面剧烈翻滚，浮起一层灰白色的血沫。
沈砚拿起漏勺，贴着水面平稳撇去浮沫，漏勺起落之间，汤汁逐渐变得清澈见底。
切好的火腿丁被全部倒进锅里。
厚重的木锅盖严严实实地盖上。
他往灶膛里添了两根粗柴，将火势压小。
接下来就是漫长的熬煮过程。
这锅汤是鲍鱼酥最重要的底子，必须熬到骨肉分离，将所有的胶质完全释放出来。
隔壁九十五号院。
何大清正蹲在水槽边刷牙。
满嘴的白沫子还没来得及吐干净，那股浓郁的香味就顺着风飘了过来。
他停下手里的动作，闭上眼睛仔细分辨空气中的味道。
老鸡的鲜香，排骨的厚重，火腿的陈香，这绝对是吊高汤最顶级的底子！
何大清吐掉嘴里的沫子，胡乱用毛巾抹了一把脸。
他家传谭家菜的手艺，对这种讲究火候和底料的做法再熟悉不过了。
但这股香味里还透着一股极淡的海鲜味。
这小子到底打算做什么好东西？何大清按捺不住心里的好奇，趿拉着布鞋就往外走。
他走到九十四号院门口时。
老赵正拿着一把大扫帚，清扫着地上的残雪。
何大清探头探脑地往院门里张望，试图看清院子里的具体动静。
老赵停下手里的动作，扫帚柄重重地磕在地上。
他转过头，目光直直地盯着何大清，他身上穿着一件普通的破棉袄，但往那一站，跟个标枪似的。
何大清又往前挪了半步。
老赵的手掌自然下垂，大拇指正好顶在腰间藏着的皮套边缘。
何大清浑身一僵，头皮瞬间炸开，后背的冷汗唰地一下冒了出来。
他在四九城的三教九流里混了这么多年，什么人能惹什么人不能惹，心里非常清楚，那故意显出的的形状，分明就是带着家伙。
“哎哟，这雪扫得真干净，真干净……”
何大清干笑两声，声音都劈岔了，连忙转身就走，步子迈得飞快，生怕慢半秒就被人当成敌特给毙了。
他回到中院，心里早翻了天。
沈砚家门口竟然有带枪的便衣把守？这小子到底是厨子，还是什么手眼通天的大人物？与此同时，福源祥后堂。
杨文学把沈砚的话原封不动地告诉了赵德柱。
赵德柱手里拨弄着算盘。
“闭关三天？”
赵德柱停下手里的动作，伸手摸了摸下巴。
沈砚的手艺已经到了登峰造极的地步，能让他闭关三天去琢磨的东西，绝对不是凡品。
赵德柱向伙计吩咐道：“告诉前面，今天限量供应，就说沈师傅在研制新菜。”
这越是买不到，食客的心里就得越痒痒。
而远在另一边的外事办大楼里。
顾令仪正看着桌上被退回来的菜单，焦头烂额地揉着额头。
苏联专家组对昨晚的浓汤蹄髈和红焖肘子提出了严重意见，嫌弃味道过于油腻厚重，吃了犯困，影响工作。
如果不拿出点令专家组满意的东西，这次接待任务就要彻底砸锅。
脑海里不知怎的，竟莫名浮现出昨天特供仓库里，那个能一眼辨出火腿成色，并挑走极品干鲍的身影。
她微微一怔，随即轻轻甩了甩头，只当是情急之下乱了心神，眼下任务要紧，容不得半分分心，继续埋头琢磨着能让苏联专家满意的菜式。
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