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荞麦乌冬1（第2页）
“东荞麦，西乌冬。”
说的就是关东人喜爱荞麦面，关西人喜爱乌冬面。
此话不假，《江户我闻·弱水一瓢》中记载道：“元禄华之华，关东荞麦也。
江户美之美，余妻融野也。”
虽着者于书中对其妻之美有事没事极尽颂扬之辞，各位不妨看到前句。
又据此书着者考证，荞麦于江户庶民间的真正普及乃江户中期，约摸元禄年的事。
荞麦制品最初多是面疙瘩、面饼、荞麦粥，后来制成细面沾酱汁食用，“呼噜噜”
“呼噜噜”
的豪爽食响颇受江户人青睐。
荞麦面于江户独大是后来的事，五代将军治下的元禄至宝永年，主卖乌冬兼卖荞麦的“悭贪屋”
仍为主流。
御膳大蒸笼荞麦一屉，这之上真冬还要了蛤蜊、鱼板、炸虾、玉子烧。
单屉十六文的荞麦再怎加面加料也不若初鲣贵，可当侍女端上脸盆大的蒸笼并四五碟盘时，融野嗦面前还是先嗦了一惊。
“先生吃得下？”
舔唇，正眼没看她，真冬举筷合十：“我开动了。”
味噌汁加鲣鱼末，真冬还要了白萝卜泥、胡椒、葱蒜。
她嗦荞麦，融野则点了乌冬。
本悲意盈胸，无甚食欲，见她吃得豪快，融野亦像得了宽慰，少释覆心哀云。
热腾腾的乌冬，面够筋道，滑得入口即下喉，温心暖胃，不枉人间此一遭。
炸虾吃了一个，另一个真冬推碟至融野手边：“沾面汤，好吃的。”
“哦，好……
，前晃了晃，真冬道：“小姐说的可是这个？”
“是的。”
“好。”
说着玉子烧入口，真冬残忍吞食松雪融野对她所剩无几的因吃相可爱而生的好感。
“小姐可以追点。”
“一个蛋二十文，先生。”
舌头卷了唇边蛋液，真冬无动于衷。
好吧，本也是这松雪融野迟来，不与她计较一蛋之吝。
叹息，融野招呼过路侍女：“打扰，请给我两份玉子烧。”
“好嘞，您稍等！”
侍女应得干脆有力，风摆柳似的走下楼去。
鸡蛋之于叁个世纪后的人属实是廉价易得且味美滋鲜的食物，一屉荞麦面可买叁十个鸡蛋。
而这一时代，由于那作孽将军颁布的“生类怜悯令”
，禽类养殖业衰退，鸡蛋量少价高，一屉荞麦面竟换不来鸡蛋一个。
即便如此，侍女端上玉子烧，融野还是与了对面用她钱大快朵颐的女人一份。
“多谢。”
玉子烧沾荞麦面酱汁，这又是哪来的新吃法。
隐雪说咸甜适中。
“嗝——”
一屉大份蒸笼荞麦嗦下腹，真冬快活得直拍肚皮。
“先生吃得可好？”
“多谢小姐款待。”
漱口剔牙，抻腿晃脚，好不自在逍遥。
“小姐何不打开看看画的好歹。”
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