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第160章 爸爸做的鱼好好吃（第1页）

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车子停在小卖部门口。孟美玲正在门口择菜，看到陈浩的车停下来，放下手里的菜站了起来。陈炳忠从屋里走出来，端着保温杯，眯着眼睛看着儿子从车上下来。婷婷从后座探出头，朝爷爷奶奶喊：（请记住读台湾小说就上台湾小说网，t??w??k???a??n??c??o????超顺畅网站，观看最快的章节更新）「爷爷！奶奶！今天我和爸爸钓了好多鱼！好大好大的鱼！」孟美玲走过去：「真的？钓了多少？」沈晓婷解开安全带，从车里钻出来，拉着奶奶的手往后备箱跑，一边跑一边喊：「爸爸快打开！快给爷爷奶奶看！」陈浩打开后备箱，把水桶搬下来。水桶里装了半桶水，十几条鱼挤在一起，小鲫鱼在水面上游来游去，大鲤鱼和大草鱼沉在水底，偶尔甩一下尾巴，溅出水花。孟美玲弯腰看了看，嘴巴张开了。陈炳忠也凑过来，低头往桶里一看，眼睛瞪大了。一条大鲤鱼，鳞片金黄色的；一条大草鱼，青白色的身体半米多长；还有一条鯿鱼，几条鲫鱼。他抬头看着陈浩：「这都是你钓的？」「嗯。在村北边的野塘里钓的。」陈炳忠沉默了一会儿，点了点头。他没有说「儿子你真厉害」，但他的表情已经说明了一切。孟美玲蹲在桶边，看着那些鱼：「这条鲤鱼真大，这条草鱼更大。阿浩，你什么时候学会钓鱼的？以前从来没见你钓过鱼。」「以前不会，最近学的。钓鱼不难，有耐心就行。」孟美玲摇了摇头，笑了：「你爸钓了一辈子鱼，从来没钓到过这么大的。他最多就钓半斤的鲫鱼，还得瑟半天。」陈炳忠「哼」了一声，端着保温杯转身走回屋里。陈浩把水桶提进厨房，放在水池旁边。他打开水龙头，接了满满一池水，把鱼从桶里倒进水池。大鲤鱼在水池里甩了一下尾巴，溅了孟美玲一脸水。孟美玲「哎呀」了一声，用围裙擦了擦脸，笑了。「妈，今天我来做鱼。红烧鲤鱼，清蒸草鱼，鲫鱼豆腐汤。」「行，你爸做了一辈子鱼，没你做得好吃。」孟美玲把灶台让出来，围裙解下来递给他。陈浩系上围裙，开始处理鱼。他把大鲤鱼从水池里捞出来，放在案板上。鱼尾巴拍了一下案板，发出「啪」的一声。他左手按住鱼头，右手用刀背在鱼头上拍了一下，鱼就不动了。刮鳞丶去鳃丶开膛丶去内脏丶刮黑膜丶清洗。鱼身两面各划了几刀，深至鱼骨，方便入味。鱼身内外抹了一层盐和料酒，腌制十分钟。锅里倒油，烧到六成热，放入姜片爆香。把腌好的鲤鱼从锅边滑进去，「滋啦」一声，鱼皮在热油中迅速收缩。中火慢煎，煎到一面金黄翻面，两面金黄后烹入料酒丶生抽丶老抽，加入葱段丶蒜瓣丶八角，倒入足量的热水，水面没过鱼身。盖上锅盖，中小火炖十五分钟。炖鱼的时候，他开始处理草鱼。草鱼比鲤鱼还大，刮鳞去鳃开膛，去除腹部黑膜，切掉鱼头和鱼尾。鱼身从背部下刀片成两片，去掉脊骨。在鱼身上划几刀。蒸盘里铺上姜片和葱段，把鱼放上去，鱼身上再铺几片姜。蒸锅水烧开，把鱼放进去，大火蒸八分钟。关火后焖两分钟，取出蒸盘，倒掉盘中的汁水——这个汁水很腥，不能要。

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