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第130章 怎么还要帮他追嫂子啊（第1页）

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“沃日！”“张嬢嬢出山卖卤肉了？！”“你在哪里买的！”黄鹤一脸震惊，说话的语气又带着兴奋与急切。这个味道，他已经二十多年没有吃过。很多记忆已经模糊，但当卤猪头肉在嘴里嚼开的刹那，似乎一切都回来了。儿时到青年，这个味道一直都存在。飞燕酒楼那几年卤肉卖得极好，但客人大都不知道，其实飞燕酒楼并没有卤肉师父，这卤肉都是从苏稽张氏卤味进的货。每天一早，酒楼负责采购的表叔就会赶着马车去苏稽，把几十斤卤肉装上车，运回飞燕酒楼，在后门卸的货，盖的严严实实。连厨师长都不知道卤肉从哪运来，他爷爷对外声称是祖传的手艺，老宅有锅百年老卤，肉在老宅卤好了再运到酒楼，当时还传为了佳话。卤肉到了店里，有客人点的时候，再让刀工最好的墩子负责切。耳片要薄的透光，猪头肉切成一钱厚，牛肉……他从小在后厨长大，记忆被翻开，一下子全想起来了。后来酒楼被收归国有，负责接待一些重要客人，他们黄家得以继续经营，也曾被迫关门了一段时间。那些年，张嬢嬢也不再摆摊，卤肉从此在飞燕酒楼的菜单上消失了。前两年酒楼判还黄家，重整开业，在老主顾们的支持下，生意越发红火，已经基本恢复往日的辉煌。老主顾们对当年的卤肉念念不忘，时常问起。黄鹤只能以百年老卤被毁，老爷子已经仙逝，虽然留下了秘方，但养卤水还需要一些时间搪塞过去。他前年去周村找过张嬢嬢，想让她继续提供卤肉，或者将卤肉的配方卖给他。价格出到一千，依旧被她拒绝了。那之后他吃遍了嘉州的卤味店，包括所有乡镇上有点名气的卤味摊子，始终找不到能够与之媲美的卤肉。差得太远了！远到让他这个满心想要挣钱的资本家，都觉得没法拿来糊弄食客。会问卤肉的都是些什么客人？那都是二十多年前能上飞燕酒楼吃饭的，非富即贵。哪怕有的现在落魄了，那张嘴也是吃过好东西，能分得清好坏的。近来酒楼发展不错，生意越发红火，包席也做得有声有色。他已经开始考虑去蓉城招一个凉菜师傅回来，专门负责卤肉和凉菜。哪怕老主顾们没那么满意，也得把菜品丰富起来。这段时间因为这事，可把他愁的不行。圈子里的朋友推荐了几位凉菜师傅，他们夫妻俩去试过菜。其实卤肉和凉菜做的还行，在业内有些名气，但他总觉得差点意思。因为这，他还挨了赵淑兰一顿打。说他事多，就知道挑刺。给黄鹤委屈的啊，狠狠饿了自己一顿。飞燕酒楼卖过顶好的卤味，让他将就，他难受啊。就像男人年轻的时候不能经历太惊艳的女人，不然后面遇见的都觉得差点意思。赵淑兰二十多年前嫁过来的时候，张嬢嬢的卤肉摊刚关。她没吃过，她不懂。但她足够残忍，独断专制，刚刚已经在逼迫他拍板决定凉菜师父的人选，明天就去请人。然后……黄莺打包着这四盘卤肉回来了。他吃了差点跳起来。这不是要啥来啥吗？！“一惊一乍干啥子？”赵淑兰拍了一下他。“你尝尝！你尝完就明白为什么我不想找那几个凉菜师傅了。”黄鹤把筷子塞她手里，信心满满道。赵淑兰拿过筷子，夹了一块卤猪头肉喂到嘴里，细细嚼着，眼睛也随之亮了起来。吃完一块猪头肉，她又夹了两片卤猪耳朵喂到嘴里，嚼起来有细微的咔嚓声，脆爽又入味。“这肉卤的太好了！”赵淑兰放下筷子，一脸惊艳地看着黄鹤：“确实比那几个凉菜师傅卤的都好，这锅老卤水味道好正！而且肉的火候也控制的很到位，卤猪头肉软糯，卤猪耳朵脆爽，确实好手艺。”“这就是我跟你说的嘉州完）

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