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第203章 免费可不代表亏本（第1页）
，，！
免费可不代表亏本（免费可不代表亏本（第22页）沈砚听完，心中已有了数。
嗓子干涩燥裂，这是肺火。
点心必须得是温养的甘润东西，能滋阴降火，还入口即化，不能在胃里留东西碍了气。
冰窖那套冷的法子是用不上了。
“明白了。”
沈砚点头道，“这方子需细细琢磨，不可草率。
等做好了，我派人送到府上。”
程砚秋脸上难得地露出一丝笑意，再次拱手：“有劳沈师傅。”
茶局散尽。
沈砚起身，动手收拾桌面。
杨文学连忙上前，用干净的布巾将空碗碟一一擦拭干净，中间垫上软布，再小心翼翼地码入保温桶中，手脚麻利。
沈砚提着沉香木盒，向屋内众人告辞。
梅兰芳亲自将他送到二门外。
廊檐下，冷风卷着碎雪直往脖子里灌。
梅兰芳停下脚步，环顾左右，才压低声音开口：“沈师傅，有句话，不知当讲不当讲。”
沈砚站定，目光投向他。
“今日几位老友，口风都紧，不会四处张扬。
可这世上没有不透风的墙。”
梅兰芳有些感慨，“当年我自上海重返北平，捧我的人多，踩我的人也不少。
有人当面与你举杯言欢，转过身就在背后使绊子。
白石先生那幅画，是好意，可这好意传扬出去，招来的未必都是善意。”
梅兰芳轻轻拍了拍沈砚的手臂。
“你是个明白人，我便不多言了。”
“梅先生放心，我分得清。”
沈砚的回答并不含糊，也没多客套。
大门推开，夜色已深。
杨文学推着空板车走在前面，车轮碾过薄薄的积雪，发出“吱呀”
的声响。
沈砚提着木盒跟在旁边，两人的脚印在雪地上一深一浅，渐行渐远。
走出胡同口，杨文学终是没能忍住：“师父，齐白石老先生那幅画……外头怕是有钱都买不到吧？”
沈砚脚步未停，头也没回：“画值多少钱，不重要。
重要的是，白石先生为何要画。”
杨文学闻言，放慢了脚步。
“他不是因我点心做得好吃才画。”
沈砚的目光落在前方灰蒙蒙的雪路上，“而是因为那句——骨架不能碎，血肉不能僵。”
沈砚转过头，目光直视着杨文学。
“你记住了。
在真正懂行的人面前，手艺只是敲门砖。
而脑子里的东西，才是立身之本。”
杨文学攥紧车把，重重点了点头。
入夜，风雪渐止。
沈砚回到南锣鼓巷九十四号院，推开屋门，反手插上门闩。
他拉开椅子坐下，从抽屉里取出一张白纸，拔下钢笔笔帽。
正月义演，一百二十人份。
笔尖在纸上划过。
“核桃酪，一百二十碗。”
写完这行字，他便停下了。
铜锅熬制核桃酪极为耗时，一锅至多出十五碗。
一百二十碗，意味着至少要八口锅同时开工，福源祥的灶台根本不够用。
更关键的是，义演现场条件不一定，无法保温，一旦核桃酪放凉，便会泛起腥气，端上去就是自砸招牌。
沈砚用钢笔将这一行字重重划掉。
“檀香梅糕”
笔尖再次停住。
他脑海里浮现出程砚秋那双对嗓子既珍视又无奈的眼睛，又闪过齐白石捻着长须的苍老面容。
沈砚的目光落在桌上那幅尚未收起的“手有乾坤，味通古今”
的题字上，忽然自嘲一笑。
给一百二十位心性、体质、需求各不相同的文人雅士，只上一道点心，那和合作社流水线上生产的大路货，又有何区别？那不叫“味通古今”
，那叫“敷衍了事”
。
他将写了几行字的白纸揉成一团，随手丢进脚边的废纸篓，重新铺开一张白纸，钢笔吸满墨水。
沈砚握着笔，在纸张的最顶端，笔尖一顿，落下四个字——。
因人制宜。
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